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Carta

Rabas de chipirón fresco
Ensaladilla rusa de amama y su palometa
Mi-cuit caramelizado con puré de manzana y toque de jengibre
Paleta ibérica de bellota de Guijuelo y su tumaca
Tabla de paleta ibérica, cecina de León y queso Idiazabal
Croquetas caseras de boletus y foie
Croquetas caseras de jamón ibérico
Mollejitas de cordero lechal crujientes
Pimientos rellenos de txangurro en salsa de nécoras
Plato de cuchara casero hecho a fuego lento